“Salame di Barba Nane”

La storia narra di un certo Barba Nane, partito da Budioa a metà dell’800 per fare il muratore ma siccome si era portato dietro anche qualcosa da mangiare, arrivato a Budapest, fece conoscere il salame che aveva con sé ottenendo grande interesse delle genti locali che non conoscevano questo tipo di cibo. Abbandonato il mestiere di muratore per creare un’attività di produzione di salami, fece una fortuna richiamando molti lavoranti stagionali dalla Val Colvera. Tra questi, tre fratelli, i Dozzi, uno dei quali sposa la figlia di Barba Nane ed eredita fabbrica ed attività, che va a gonfie vele.
Si aprono stabilimenti anche in Romania e a Vienna, il salame friulano si “trasforma” in ungherese e salame rumeno -salame di Sibiu”-.

La storia che vi viene narrata ha una ricca documentazione fotografica e testimonianze raccolte dai discendenti dei fratelli Dozzi sia di Frisanco e Poffabro, sia da fuori Italia.

Con essa si vuole rendere merito a questi personaggi che, partiti come poveri emigranti, hanno dimostrato doti di intraprendenza non comuni, portando nelle LONTANE TERRE DELL’IMPERO AUSTRO – UNGARICO un po’ di Friuli: è doveroso non dimenticarli!

Franca Teja